가을과 겨울철 간식으로 사랑받는 고구마!
하지만 제철이 아니어도 언제나 간편하게 즐길 수 있는 방법이 있습니다. 바로 전기밥솥을 활용한 고구마 찌기입니다. 오늘은 전기밥솥으로 찌는 고구마, 촉촉하게 만드는 법에 대해 알아보려합니다.
오븐이나 찜기 없이도 전기밥솥만 있으면 누구나 촉촉하고 부드러운 고구마를 만들 수 있어요.
전자레인지로 조리하면 퍽퍽하거나 말라버리는 경우가 많고, 오븐은 시간이 오래 걸리고 에너지 소모도 크죠.
그에 비해 전기밥솥은 물만 넣고 버튼 하나로 자동 조리가 가능하니 정말 편리한 방법입니다.
오늘은 전기밥솥으로 촉촉하게 고구마 찌는 법, 그리고 맛있게 즐기는 팁과 보관 요령까지 꼼꼼히 알려드릴게요!
촉촉한 고구마를 위한 고르기부터 세척까지
1. 어떤 고구마를 고를까?
고구마는 품종에 따라 식감과 단맛이 다릅니다.
전기밥솥 찜 요리에는 특히 호박고구마나 밤고구마가 잘 어울립니다.
호박고구마: 단맛이 강하고, 찌면 촉촉하고 부드러운 식감
밤고구마: 단맛은 약하지만 퍽퍽한 식감을 좋아하는 분들께 추천
베니하루카, 신품종 꿀고구마: 전기밥솥 찜에 최적화된 당도 높은 품종
되도록이면 크기가 비슷하고 껍질에 흠이 없는 것을 골라야 익는 속도가 균일합니다.
2. 세척은 이렇게
고구마는 흙이 많이 묻어 있기 때문에 수세미나 솔을 이용해 깨끗이 문질러 씻어주세요.
특히 전기밥솥에 직접 넣고 찌는 만큼 잔여 흙 제거는 철저하게!
깨끗이 씻은 고구마는 물기를 살짝 털고 바로 조리해도 되고, 조금 더 촉촉하게 만들고 싶다면 10~20분 정도 물에 담가두는 것도 좋아요.
전기밥솥으로 고구마 찌는 기본 방법
전기밥솥은 요즘 거의 모든 가정에 있는 주방 필수템입니다.
밥만 짓는 줄 알았던 전기밥솥이 알고 보면 찜 요리에도 탁월한 만능 도구라는 사실, 알고 계셨나요?
재료 준비
고구마 3~5개 (중간 크기)
물 100~150ml
전기밥솥(일반 또는 IH 밥솥 모두 가능)
조리 방법
고구마를 씻고 물기만 제거해요.
껍질은 벗기지 않아도 됩니다. 껍질째 찌는 것이 영양소 손실이 적고, 나중에 벗기기도 더 쉬워요.
밥솥 바닥에 물 100ml 정도 붓습니다.
물은 고구마가 잠기지 않게, 바닥에 살짝 깔릴 정도만 넣으면 충분합니다.
찜틀(있으면 사용), 없으면 그대로 고구마를 넣어요.
찜틀이 있으면 스팀이 골고루 퍼져 더 부드럽고 촉촉해집니다.
없을 경우 그냥 바닥에 바로 놓아도 무방합니다.
백미/쾌속 기능으로 취사 시작!
고구마 크기에 따라 다르지만, 백미 기준 30~40분이면 충분히 잘 익어요.
단 찐 후에는 보온 모드로 5~10분 정도 뜸을 들이면 한층 더 촉촉하게 완성됩니다.
뚜껑을 조심히 열고 꺼냅니다.
뜨거운 김에 데이지 않도록 조심하세요.
젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 완성!
조리 시간 팁
고구마 크기가 작으면 20~30분
큰 고구마는 40분 이상 소요될 수 있으니, 중간에 상태를 확인해 주세요.
취사 후 그대로 두는 시간(보온)이 촉촉함을 좌우하니 잊지 마세요!
보관법부터 맛있게 즐기는 방법까지
고구마 보관법
한 번에 많은 양을 찐 경우, 다음과 같은 보관법으로 신선하게 유지할 수 있어요.
1. 냉장 보관:
완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 2~3일 이내 섭취 권장
너무 오래 두면 당분이 굳고 퍽퍽해질 수 있어요.
2. 냉동 보관:
먹기 좋은 크기로 잘라 지퍼백에 담아 냉동 가능.
전자레인지 해동 후 다시 데우면 갓 찐 맛 그대로!
고구마 이렇게 즐겨보세요
1. 간식으로 그대로 먹기
뜨끈뜨끈하게 바로 먹는 고구마만큼 든든한 간식도 없죠.
아이들 간식, 어르신 아침 식사로도 제격!
2. 우유나 요거트에 곁들여 고구마볼
으깬 고구마에 꿀이나 견과류를 넣고 동그랗게 만들어 냉장 보관해 보세요.
한 입 크기의 건강한 에너지볼 완성!
3. 고구마 샐러드
찐 고구마 + 오이 + 삶은 달걀 + 마요네즈를 섞으면 누구나 좋아하는 고구마 샐러드 완성!
4. 디저트 스타일로 즐기기
껍질 벗긴 고구마에 꿀이나 시럽, 시나몬가루를 뿌려 에어프라이어에 5분만 구우면, 카페 느낌 고구마 디저트 완성!
전기밥솥 하나면 별다른 조리도구 없이도 촉촉하고 부드러운 찐 고구마를 손쉽게 만들 수 있습니다.
비 오는 날, 추운 날, 출출한 오후에 따뜻한 고구마 한 입이면 속은 든든하고 마음은 포근해지죠.
다이어트 간식, 어린이 간식, 야식, 아침식사 등 다양한 용도로 활용 가능한 고구마!
이번 주말에는 전기밥솥에 고구마 한번 쪄보세요.
생각보다 훨씬 쉽고, 맛도 좋고, 건강까지 챙길 수 있으니까요.